美和桜 本醸造 生貯蔵酒 美和桜酒造

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美和桜の生貯蔵酒「本醸造 生貯蔵酒」です。

生貯蔵酒というのは、一般的な日本酒の火入れをタンクに貯蔵する前と瓶詰め前の二回するところを、瓶詰め前の一回だけ火入したお酒です。現在は冷蔵技術が進んでいるので、貯蔵中に更に発酵しないように保存できるんですね。

このお酒は一癖ありますね。あまり濃さを感じないお酒で、口当たりがソフトでスッキリしています。のどごしも良く、そのあとのどに残る感触とあと味が爽快なんですね。また、もう一口行きたくなるお酒です。これは油断をすると、水のようにグングン飲んでしまいそうですね。

このお酒は冷酒がいいですね。そして薄味の料理に合うと思います。

 

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