ちゅうりっぷさん。前回も「おいしいなぁ」と思ったんですが、変わらずうまいお好み焼きです。
ちゅうりっぷさんのお好み焼きは、この麺に特徴があるんですね。生地を敷く前、最初に、鉄板にラードを落とし、そこに袋の蒸し麺を置くんです。次にその横で、生地や野菜が処理されていくわけですが、その間、麺はずっとそのまま放置されるんですね。本体がほぼ焼きあがった頃になり、やっと麺がひっくり返されます。このとき鉄板に接していた部分だけが、ほんの少しだけパリっとなっています。しばらくして麺が開かれ、ソースで味付けをして丸くふんわり盛られ、すぐに本体と重ねられます。
ちゅうりっぷさんのもう一つの特徴は、ほぼ生と言ってもいいくらいの玉子。写真のソースの跡を見ていただきたいのですが、玉子がほぼ生なので、刷毛で塗るのではなくチューブでかけられているんですね。そして微妙にソースで味が付いてふんわりと盛られている麺。たまごの中に味つけされた麺が包まれているんですね。
このお好み焼きは、麺と玉子の絡みが絶妙なんですよ。口の中に優しいうまさが広がって、なんともおいしいんです。
お店があまり広くないので昼時間はいつも満員のようです。昼の時間は避けて行かれたほうが良いと思います。
お好みハウス ちゅうりっぷ
サービス：★★★★ 店のおしゃれ度：★★★
お好み焼き：とてもおいしい＼(＠＾０＾＠)／[このマークについて]
営業時間：11:00～14:30 17:30～20:30
定休日：日曜日
そば肉玉：８００円（2020/1確認）
住所：広島市西区草津新町1-6-3
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